Фінікові квадратики
Канадський класичний десерт з ніжною ореховою скоринкою й солодкою фініковою начинкою. Ідеальний до чаю й легко зберігається в холодильнику.
Інгредієнти
- 625 мл Очищені фініки
- 240 мл Вода
- 1.5 ч.л. Ваніль
- 480 мл Вівсяні пластівці
- 240 мл Пшенична мука
- 240 мл Коричневий цукор
- 0.5 ч.л. Розпушувач
- 0.25 ч.л. Сіль
- 240 мл Вершкове масло (м'якше)
Приготування
- Розігрій духовку до 180°C. Змащ квадратну форму для випікання (20 см на 20 см) маслом або пергаментом.
- Приготуй фініковну начинку: поклади фініки й воду в каструлю, доведи до кипіння на великому вогні. Зменш вогонь і вари на повільному вогні, зрідка помішуючи, поки суміш не загустене — приблизно 6–8 хвилин. Зніми з вогню, додай ваніль і дай охолонути.
- В кухонному комбайні поєднай вівсяні пластівці, муку, коричневий цукор, розпушувач і сіль. Декілька разів імпульсно включи блендер (головне — не перетворити суміш на пил, вона повинна залишитися рихлою). Додай м'яке масло й знову пульсуй, поки не отримаєш крихту з крихітками розміром із горошину. Перекладіть у миску й ретельно перемішай руками.
- Розподіли половину ореховової суміші по дну форми, щільно прижми й вирівняй. Викладіть фініковую начинку й розрівняй. Зверху розподіли залишену ореховую суміш і знову прижми, щоб отримати рівний шар.
- Випікай у центрі духовки до золотистого кольору зверху — 30–35 хвилин. Дай повністю охолонути у формі перед нарізкою.
- Квадратики добре зберігаються в закритому контейнері в холодильнику до тижня й у морозилці до 2–3 місяців.