Финиковые квадратики
Канадский классический десерт с нежной ореховой корочкой и сладкой финиковой начинкой. Идеален к чаю и легко хранится в холодильнике.
Ингредиенты
- 625 мл Очищенные финики
- 240 мл Вода
- 1.5 ч.л. Ваниль
- 480 мл Овсяные хлопья
- 240 мл Пшеничная мука
- 240 мл Коричневый сахар
- 0.5 ч.л. Разрыхлитель
- 0.25 ч.л. Соль
- 240 мл Сливочное масло (размягченное)
Приготовление
- Разогрей духовку до 180°C. Смажь квадратную форму для выпечки (20 см на 20 см) маслом или пергаментом.
- Приготовь финиковую начинку: положи финики и воду в кастрюлю, доведи до кипения на большом огне. Убавь огонь и вари на медленном огне, изредка помешивая, пока смесь не загустеет — примерно 6–8 минут. Убери с огня, добавь ваниль и дай остыть.
- В кухонном комбайне соедини овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Несколько раз импульсно включи блендер (главное — не превратить смесь в пыль, она должна остаться рыхлой). Добавь мягкое масло и снова пульсируй, пока не получишь крошку с кусочками размером с горошину. Переложи в миску и тщательно перемешай руками.
- Распредели половину ореховой смеси по дну формы, плотно прижми и выравняй. Выложи финиковую начинку и разровняй. Сверху распредели оставшуюся ореховую смесь и снова прижми, чтобы получился ровный слой.
- Выпекай в центре духовки до золотистого цвета сверху — 30–35 минут. Дай полностью остыть в форме перед нарезкой.
- Квадратики хорошо хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до недели и в морозилке до 2–3 месяцев.