Виноградне листя фарширований

Ніжні листки винограду, начинені ароматною рисовою сумішшю зі спеціями, родзинками та кедровими горішками. Класичне блюдо середземноморської кухні зі східними нотками.

Інгредієнти

• 200 г Рис
• 480 мл Куриний бульйон
• 240 мл Томатний соус
• 60 мл Оливкова олія
• 1.3 ч.л. Мелений запашний перець
• 0.5 ч.л. Кориця
• 1 шт. Цибуля ріпчаста
• 100 г Родзинки
• 100 г Кріп свіжий
• 100 г Кедрові горішки
• 1 шт. Лимон
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний мелений перець

Приготування

1. Промийте рис у холодній воді, помішуючи, поки вода не стане прозорою.
2. У каструлі розігрійте оливкову олію та обсмажте нарізану цибулю до м'якості, приблизно 3–4 хвилини.
3. Додайте до цибулі мелений запашний перець та кориці, помішуйте 30 секунд до появи аромату.
4. Покладіть промитий рис, родзинки, кедрові горішки та дрібно нарізаний кріп. Перемішайте та смажте 2 хвилини.
5. Влийте куриний бульйон і томатний соус. Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь і тушіть 30 хвилин під кришкою, поки весь бульйон впитається і рис не стане м'яким. Приправте сіллю, перцем та соком половини лимона.
6. Використовуйте готуємий фарш для наповнення виноградних листків або подавайте як гарнір самостійно.