Фаршированные виноградные листья

Нежные листья винограда, начинённые ароматной рисовой смесью со специями, изюмом и кедровыми орешками. Классическое блюдо средиземноморской кухни с восточными нотками.

Ингредиенты

• 200 г Рис
• 480 мл Куриный бульон
• 240 мл Томатный соус
• 60 мл Оливковое масло
• 1.3 ч.л. Молотый душистый перец
• 0.5 ч.л. Корица
• 1 шт. Лук репчатый
• 100 г Изюм
• 100 г Укроп свежий
• 100 г Кедровые орехи
• 1 шт. Лимон
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный молотый перец

Приготовление

1. Промойте рис в холодной воде, помешивая, пока вода не станет прозрачной.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 3–4 минуты.
3. Добавьте к луку молотый душистый перец и корицу, помешивайте 30 секунд до появления аромата.
4. Положите промытый рис, изюм, кедровые орехи и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и жарьте 2 минуты.
5. Влейте куриный бульон и томатный соус. Доведите до лёгкого кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут под крышкой, пока весь бульон впитается и рис не станет мягким. Приправьте солью, перцем и соком половины лимона.
6. Используйте готовый фарш для наполнения виноградных листьев или подавайте как гарнир самостоятельно.