भरे हुए अंगूर की पत्तियाँ

भरे हुए अंगूर की पत्तियाँ

नाज़ुक अंगूर की पत्तियाँ, मसाले, किशमिश और पाइन नट्स के साथ सुगंधित चावल के मिश्रण से भरी हुई। भूमध्यसागरीय खाना पकाने का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें पूर्वी नोट्स हैं।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. चावल को ठंडे पानी में धोएं, हिलाते हुए, जब तक पानी स्पष्ट न हो जाए।
  2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई प्याज़ को नरम होने तक भूनें, लगभग 3–4 मिनट।
  3. प्याज़ में पिसा हुआ ऑलस्पाइस और दालचीनी डालें, सुगंध आने तक 30 सेकंड तक हिलाएं।
  4. धुले हुए चावल, किशमिश, पाइन नट्स और बारीक कटी हुई डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
  5. मुर्गी का शोरबा और टमाटर की सॉस डालें। हल्का उबाल लाएं, फिर आँच कम करें और ढक्कन के साथ 30 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी शोरबा सोख न लिया जाए और चावल नरम न हो जाए। नमक, मिर्च और आधे नींबू के रस से स्वाद बढ़ाएं।
  6. तैयार भरावन का उपयोग अंगूर की पत्तियों को भरने के लिए करें या इसे स्वयं एक पक्ष व्यंजन के रूप में परोसें।