Фалафель

Хрустучі зовні і ніжні всередину кульки з нуту зі спеціями — класичне східне блюдо, яке ідеально підійде як до лепешок, так і до салатів.

Інгредієнти

• 3 ст.л. Олія соняшникова
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 зуб. Часник
• 400 г Нут консервований
• 1 ч.л. Кмин молотий
• 1 ч.л. Кориандр молотий
• 1 пуч. Петрушка свіжа
• 1 шт. Яйце

Приготування

1. Розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді та обсмажте нарізану цибулю і придавлену часник на малому вогні, поки вони не стануть м'якими та прозорими.
2. Перекладіть обсмажені овочі в миску з нутом та спеціями. Розімніть усе виделкою або товкачиком для картоплі до однорідної маси з невеликими зернятками. Додайте дрібно нарізану петрушку, посоліть та поперчіть на смак. Додайте яйце й добре перемішайте руками, поки суміш не стане однорідною й липкою.
3. Сформуйте із суміші 6 кульок, потім дещо приплюсніть їх у лепешки товщиною близько 2 см. Розігрійте залишену олію на сковороді та обсмажте фалафель на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.
4. Подавайте фалафель гарячим або холодним з кускусом, піттою або свіжим салатом.