Falafel

Knusprig von außen und zart im Inneren — Kichererbsenbällchen mit Gewürzen, ein klassisches orientalisches Gericht, das perfekt zu Fladenbrot und Salaten passt.

Zutaten

• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 400 g Konservierte Kichererbsen
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Gemahlener Koriander
• 1 Bund Frische Petersilie
• 1 Stk. Ei

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch bei schwacher Hitze an, bis sie weich und durchsichtig werden.
2. Geben Sie die gebratenen Gemüse in eine Schüssel mit Kichererbsen und Gewürzen. Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse mit kleinen Körnern. Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schlagen Sie ein Ei ein und mischen Sie gründlich mit den Händen, bis die Mischung homogen und klebrig wird.
3. Formen Sie 6 Bällchen aus der Mischung und drücken Sie sie leicht zu Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne und braten Sie den Falafel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun.
4. Servieren Sie den Falafel heiß oder kalt mit Couscous, Pita oder frischem Salat.