Фалафель

Хрустящие снаружи и нежные внутри шарики из нута со специями — классическое восточное блюдо, которое идеально подойдёт как к лепёшкам, так и к салатам.

Ингредиенты

• 3 ст.л. Подсолнечное масло
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 зуб. Чеснок
• 400 г Нут консервированный
• 1 ч.л. Молотый тмин
• 1 ч.л. Молотый кориандр
• 1 пуч. Петрушка свежая
• 1 шт. Яйцо

Приготовление

1. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте нарезанный лук и раздавленный чеснок на малом огне, пока они не станут мягкими и прозрачными.
2. Переложите обжаренные овощи в миску с нутом и специями. Разомните всё вилкой или толкушкой для картофеля до однородной массы с небольшими крупинками. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте руками, пока смесь не станет однородной и липкой.
3. Сформируйте из смеси 6 шариков, затем слегка приплюсните их в лепёшки толщиной около 2 см. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте фалафель на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Подавайте фалафель горячим или холодным с кускусом, питтой или свежим салатом.