Фахітас з нутом

Хрустка нут зі спеціями в теплих кукурудзяних лепешках — свіже, ситне та яскраве мексиканське блюдо. Збирайте фахітас прямо за столом з гуакамоле, гострим сметанним соусом і маринованими помідорами.

Інгредієнти

• 400 г Нут консервований
• 1 ст.л. Оливкова олія
• 1 дрібка Паприка мелена
• 2 шт. Помідори спілі
• 1 шт. Червона цибуля
• 2 ч.л. Червоний винний оцет
• 1 шт. Авокадо
• 1 шт. Лайм
• 1 шт. Лайм
• 100 г Сметана
• 2 ч.л. Харісса (спеція)
• 4 шт. Кукурудзяні лепешки
• 1 пуч. Кошумір свіжий

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть на противень із фольгою сухий нут (зціідьте рідину й промокніть його), сбризніть оливковою олією, посипте паприкою й перемішайте. Запікайте 20–25 хвилин, доки нут не стане хрустким і золотистим, збовтуючи противень на половині часу.
2. Поки нут запікається, нарізаєте помідори й червону цибулю, викладіть у миску, полийте червоним винним оцетом і залиште маринуватися. У іншій мисці розімніть авокадо виделкою, залишаючи шматочки більш крупними, сбризніть соком лайма й приправте за смаком. Змішайте сметану з харіссою й відставте убік.
3. Розігрійте сковороду-гриль до появи легкого диму. Обсмажуйте кукурудзяні лепешки по одній з кожного боку, доки вони не прогріються й на них не з'являться характерні лінії від гриля.
4. Подавайте в стилі буррито-бару: кожну лепешку змажте харісса-сметаною, викладіть зверху запечений нут, гуакамоле, маринованих помідорів і кошумір. Подайте дольки лайма для вичавлювання соку.