Фахиtas с нутом

Хрустящий нут со специями в тепленых кукурузных лепешках — свежее, сытное и яркое мексиканское блюдо. Собирайте фахиtas прямо за столом с гуакамоле, острым сметанным соусом и маринованными помидорами.

Ингредиенты

• 400 г Нут консервированный
• 1 ст.л. Оливковое масло
• 1 щеп. Паприка молотая
• 2 шт. Помидоры спелые
• 1 шт. Красный лук
• 2 ч.л. Красный винный уксус
• 1 шт. Авокадо
• 1 шт. Лайм
• 1 шт. Лайм
• 100 г Сметана
• 2 ч.л. Харисса (специя)
• 4 шт. Кукурузные лепешки
• 1 пуч. Кориандр свежий

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите на противень с фольгой сухой нут (слейте жидкость и промокните его), сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой и перемешайте. Запекайте 20–25 минут, пока нут не станет хрустящим и золотистым, встряхивая противень на половине времени.
2. Пока нут запекается, нарежьте помидоры и красный лук, выложите в миску, полейте красным винным уксусом и оставьте мариноваться. В другой миске размните авокадо вилкой, оставляя кусочки более крупными, сбрызните соком лайма и приправьте по вкусу. Смешайте сметану с хариссой и отставьте в сторону.
3. Разогрейте сковороду-гриль до появления легкого дыма. Обжаривайте кукурузные лепешки по одной с каждой стороны, пока они не прогреются и на них не появятся характерные линии от гриля.
4. Подавайте в стиле буррито-бара: каждую лепешку смажьте харисса-сметаной, выложите сверху запеченный нут, гуакамоле, маринованные помидоры и кориандр. Подайте дольки лайма для выжимания сока.