Емпанади

Хрусткі аргентинські пиріжки з соковитою яловичною начинкою, маслинами та пікантними спеціями. Ідеальна страва для перекусу або святкового столу.

Інгредієнти

• 500 г Пшенична мука
• 200 г Вершкове масло
• 120 мл Вода
• 1 ч.л. Сіль
• 500 г Яловичний фарш
• 2 шт. Цибуля
• 4 шт. Яйце
• 100 г Зелені маслини
• 1 ч.л. Кумін
• 1 ч.л. Паприка
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець

Приготування

1. У велику миску висипте муку та сіль. Додайте нарізане шматочками холодне вершкове масло і тріть між пальцями до стану крихти. Поступово вливайте воду, перемішуючи, поки не отримаєте однорідне тісто. Загорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Нарізаєте цибулю та обсмажте її на середньому вогні до прозорості. Додайте яловичний фарш та готуйте, помішуючи, до повної готовності. Всипте кумін та паприку, перемішайте. Зніміть з вогню та дайте охолонути. Потім вмішайте вариті нарізані яйця та нарізані маслини.
3. Розкатайте охолоджене тісто на столі та вирізайте кола діаметром 10–12 см. На кожен круг виложіть по столовій ложці начинки, акуратно складіть навпіл та щільно защиміть краї виделкою, щоб пиріжки не розкрилися під час запікання.
4. Виложіть емпанади на протень з пергаментом та запікайте в попередньо розігрітій духовці при 200°C близько 20–25 хвилин, поки вони не набудуть золотистого кольору.