Джем Ролі-Полі
Класичний британський десерт — ніжний паровий пудинг зі солодкою малиновою начинкою. Подається гарячим зі ванільним кремом, це справжній комфортний сніданок або полудень.
Інгредієнти
- 50 г Вершкове масло
- 250 г Мука самопідійма
- 1 шт. Ванілін
- 50 г Яловичий жир (сало)
- 150 мл Молоко
- 100 г Малинове варення
- Ванільний кремовий соус
Приготування
- Поставте глибокий противень на нижню полицю духовки так, щоб вище була ще одна полиця. Висуньте його, наповніть на дві третини окропом із чайника та обережно задвиньте назад. Розігрійте духовку до 180°C. Відріжте великий лист фольги та пергаменту (приблизно 30×40 см), покладіть пергамент поверх фольги та змажте вершковим маслом.
- Покладіть масло, муку та зерна ваніліну в кухонний комбайн, перемішайте до зникнення масла. Висипте в миску, додайте сало, влийте молоко та замісіть еластичне тісто столовою ножицею. За необхідності додайте ще трохи молока — консистенція залежить від муки.
- Викладіть тісто на муку, швидко зберіть його в грудку, потім розкатайте в квадрат розміром приблизно 25×25 см. Щедро змажте варенням, залишаючи проміжок по одному краю, і щільно скатайте з протилежного краю. Защипніть край без варення в тісто, також трохи поміните кінці. Обережно перекладіть на змазаний пергамент швом вниз (можна використати плоский противень), вільно оберніть фольгою та пергаментом, потім міцно заверніть краї та кінці — пудинг буде сильно розширюватися, тому не заворачуйте щільно. Поставте згорток прямо на решітку над противнем з гарячою водою та готуйте 60 хвилин на парі.
- Дайте пудингу постояти 5 хвилин, потім обережно розверніть фольгу та пергамент. Нарізьте товстими ломтиками та подайте гарячим із кремовим соусом.