Чорба
Турецький суп із чочевиці з ароматними спеціями — насичена, ситна страва, яка станеться ідеальною основою для сімейного обіду. Ніжна консистенція та теплі прянощі даруть справжній смак Сходу.
Інгредієнти
- 1 скл. Червона чочевиця
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 1 шт. Морква
- 1 ст.л. Томатна паста
- 2 ч.л. Кумін
- 1 ч.л. Паприка
- 0.5 ч.л. М'ята
- 0.5 ч.л. Тимʼян
- 0.25 ч.л. Чорний перець
- 0.25 ч.л. Червоний перець чилі
- 4 скл. Овочевий бульйон
- 1 скл. Вода
- 1 дрібка Морська сіль
- 2 ст.л. Оливкова олія
Приготування
- Перебери чочевицю, видаливши сміття й камінці. Промий її 2–3 рази під проточною водою, злій воду й відклади в сторону.
- У велику каструлю влий оливкову олію й постав на середньо-сильний вогонь. Нарізай цибулю кубиками й додай в олію разом зі щіпкою солі. Готуй 3 хвилини, помішуючи.
- Нарізай морквю кубиками й додай у каструлю. Готуй ще 3 хвилини.
- Додай томатну пасту й добре перемішай, готуючи близько 1 хвилини. Потім швидко додай кумін, паприку, м'яту, тимʼян, чорний перець та червоний перець. Перемішуй 10 секунд, щоб розкрити аромат спецій.
- Одразу ж додай підготовлену чочевицю, воду, овочевий бульйон і сіль. Доведи суп до кипіння на середньому вогні.
- Коли суп закипить, зменш вогонь до середньо-слабкого, накрий каструлю кришкою наполовину й готуй 15–20 хвилин, поки чочевиця повністю не розварить і морква не стане м'якою.
- Коли суп буде готовий, чочевиця м'яка й ніжна, збий суп блендером або використай занурювальний блендер для досягнення потрібної консистенції. Попробуй на смак і при потребі додай ще солі.
- Подавай суп, посипавши розтовченим печивом, шматочками хліба або іншою гарніром на твій вибір — це додасть текстури й додаткову ситість.