Чорба
Турецкий чечевичный суп с ароматными специями — насыщенное, сытное блюдо, которое станет идеальной основой для семейного обеда. Нежная консистенция и теплые пряности дарят настоящий вкус Востока.
Ингредиенты
- 1 ст. Красная чечевица
- 1 шт. Репчатый лук
- 1 шт. Морковь
- 1 ст.л. Томатная паста
- 2 ч.л. Кумин
- 1 ч.л. Паприка
- 0.5 ч.л. Мята
- 0.5 ч.л. Тимьян
- 0.25 ч.л. Чёрный перец
- 0.25 ч.л. Красный перец чили
- 4 ст. Овощной бульон
- 1 ст. Вода
- 1 щеп. Морская соль
- 2 ст.л. Оливковое масло
Приготовление
- Переберите чечевицу, удалив мусор и камешки. Промойте её 2–3 раза под проточной водой, слейте воду и отложите в сторону.
- В большую кастрюлю влейте оливковое масло и поставьте на средне-высокий огонь. Нарежьте лук кубиками и добавьте в масло вместе со щепоткой соли. Готовьте 3 минуты, помешивая.
- Нарежьте морковь кубиками и добавьте в кастрюлю. Готовьте ещё 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, готовя около 1 минуты. Затем быстро добавьте кумин, паприку, мяту, тимьян, чёрный перец и красный перец. Перемешивайте 10 секунд, чтобы раскрыть аромат специй.
- Сразу же добавьте подготовленную чечевицу, воду, овощной бульон и соль. Доведите суп до кипения на среднем огне.
- Когда суп закипит, убавьте огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю крышкой наполовину и готовьте 15–20 минут, пока чечевица полностью не разварится и морковь не станет мягкой.
- Когда суп будет готов, чечевица мягкая и нежная, пробейте суп блендером или используйте погружной блендер для достижения желаемой консистенции. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли.
- Подавайте суп, посыпав растолчённым печеньем, кусочками хлеба или другой гарниром на ваш выбор — это добавит текстуру и дополнительную сытость.