Chorba
Sopa turca de lentejas con especias aromáticas: un plato sabroso y sustancioso que será la base perfecta para la comida familiar. Su consistencia delicada y sus especias cálidas ofrecen un auténtico sabor de Oriente.
Ingredientes
- 1 taza Lentejas rojas
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Zanahoria
- 1 cda. Pasta de tomate
- 2 cdta. Comino
- 1 cdta. Pimentón
- 0.5 cdta. Menta
- 0.5 cdta. Tomillo
- 0.25 cdta. Pimienta negra
- 0.25 cdta. Chile rojo
- 4 taza Caldo de verduras
- 1 taza Agua
- 1 pizca Sal marina
- 2 cda. Aceite de oliva
Preparación
- Criba las lentejas, retirando impurezas y piedrecillas. Lávelas 2-3 veces bajo agua corriente, cuela el agua y déjelas aparte.
- Vierte aceite de oliva en una olla grande y caliéntala a fuego medio-alto. Corta la cebolla en cubos y añádela al aceite junto con una pizca de sal. Cocina durante 3 minutos, removiendo.
- Corta la zanahoria en cubos y añádela a la olla. Cocina durante 3 minutos más.
- Agrega la pasta de tomate y remueve bien, cocinando aproximadamente 1 minuto. Luego, añade rápidamente el comino, el pimentón, la menta, el tomillo, la pimienta negra y el chile rojo. Remueve durante 10 segundos para liberar el aroma de las especias.
- Inmediatamente, añade las lentejas preparadas, agua, caldo de verduras y sal. Lleva la sopa a ebullición a fuego medio.
- Cuando la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo, cubre parcialmente la olla y cocina durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén completamente deshechas y la zanahoria esté tierna.
- Cuando la sopa esté lista, con las lentejas suaves y delicadas, tritura la sopa con una batidora de inmersión o licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Prueba el sabor y añade más sal si es necesario.
- Sirve la sopa espolvoreada con galletas molidas, trozos de pan u otro acompañamiento de tu elección: esto añadirá textura y saciedad adicional.