Чізкейк із солоною карамеллю
Ніжний вершковий чізкейк на хрумкій основі з печива і кренделів з розкішною карамельною начинкою та солоною карамельною глазур'ю. Ідеальний десерт для святкового столу.
Інгредієнти
- 250 г Печиво пищеварне
- 75 г Кренделі
- 135 г Вершкове масло
- 450 г Вершковий сир
- 1 ч.л. Ванільний екстракт
- 100 г Цукрова пудра
- 150 г Карамель
- 1 ч.л. Морська сіль
- 300 мл Рідкі вершки (35-40% жирності)
- Карамельний соус
- Карамельний попкорн
- Кренделі
Приготування
- Подрібніть печиво та кренделі в кухонному комбайні. Змішайте крихти з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно розбірної форми для чізкейка діаметром 20 см і щільно придавіть. Поставте в холодильник, поки готуватимете начинку.
- За допомогою електричного міксера збийте вершковий сир, ванільний екстракт та цукрову пудру до гладкої консистенції. Додайте карамель і продовжуйте збивати на середній швидкості (приблизно 2–3 хвилини), поки не зникнуть грудочки і суміш не стане однорідною.
- Влийте холодні вершки і додайте морську сіль. Продовжуйте збивати на середній швидкості (рівень 6 з 10) протягом 4–5 хвилин, поки маса не стане густою, пишною і не почне тримати форму як безе. Не поспішайте і не збивайте на високій швидкості, щоб не розшаруватися. Викладіть начинку на печиво і поставте в холодильник щонайменше на 8 годин або на ніч.
- Обережно вийміть чізкейк з форми. Прикрасьте карамельним соусом, карамельним попкорном і кренделями. Подавайте охолодженим.