Сочевиця з кунжутною пастою по-марокканськи

Ароматна страва з ніжною сочевицею, свіжими овочами та кремовим соусом з тахіні з лимоном. Ідеальний вибір для ситного та корисного обіду.

Інгредієнти

• 50 г Тахіні (кунжутна паста)
• 1 шт. Лимон
• 2 ст.л. Оливкова олія
• 1 шт. Червона цибуля
• 1 зуб. Часник
• 1 шт. Жовтий перець
• 200 г Стручкова квасоля
• 1 шт. Кабачок
• 100 г Кейл (капуста кучерява)
• 250 г Червона сочевиця

Приготування

1. Приготуйте кремовий соус: у кухлі змішайте тахіні з цедрою та соком лимона, додайте 50 мл холодної води та збийте до однорідності. Приправте за смаком сіллю та перцем, відставте убік.
2. Розігрійте олію у воку чи великій сковороді на середньому вогні. Викладіть нарізану червону цибулю з щіпкою солі та обсмажуйте 2 хвилини, поки вона не почне м'якнути та підрум'янюватися.
3. Додайте до цибулі рубаний часник, нарізаний перець, стручкову квасолю та нарізаний кабачок. Смажте 5 хвилин, часто помішуючи.
4. Викладіть подрібнений кейл, додайте сочевицю та кунжутний соус. Перемішуйте 2 хвилини на вогні, поки капуста не зв'яне і всі компоненти не покриються кремовою заправкою. Подавайте одразу.