Marokkanische Linsen mit Sesampaste

Name: Marokkanische Linsen mit Sesampaste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische
Ingredients: 50 g Tahini (Sesampaste); 1 Stk. Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stk. Gelbe Paprika; 200 g Grüne Bohnen; 1 Stk. Zucchini; 100 g Grünkohl (Krauskohl); 250 g Rote Linsen

Ein aromatisches Gericht mit zarten Linsen, frischem Gemüse und einer cremigen Tahini-Zitronen-Sauce. Die ideale Wahl für ein sättigendes und gesundes Mittagessen.

Zutaten

50 g Tahini (Sesampaste)
1 Stk. Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Stk. Rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Stk. Gelbe Paprika
200 g Grüne Bohnen
1 Stk. Zucchini
100 g Grünkohl (Krauskohl)
250 g Rote Linsen

Zubereitung

Bereiten Sie die cremige Sauce zu: Geben Sie die Tahini zusammen mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft in einen Messbecher, fügen Sie 50 ml kaltes Wasser hinzu und rühren Sie alles glatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel mit einer Prise Salz hinein und braten Sie sie 2 Minuten an, bis sie weich wird und leicht Farbe annimmt.
Geben Sie den gehackten Knoblauch, die geschnittene Paprika, die grünen Bohnen und die gewürfelte Zucchini zur Zwiebel. Braten Sie alles unter häufigem Rühren 5 Minuten lang an.
Geben Sie den gehackten Grünkohl dazu, fügen Sie die Linsen und die Sesamsauce hinzu. Rühren Sie alles 2 Minuten bei Hitze durch, bis der Grünkohl zusammenfällt und alle Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Sofort servieren.