Чечевица с кунжутной пастой по-мароккански

Name: Чечевица с кунжутной пастой по-мароккански
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: 50 г Тахини (кунжутная паста); 1 шт. Лимон; 2 ст.л. Оливковое масло; 1 шт. Красный лук; 1 зуб. Чеснок; 1 шт. Жёлтый перец; 200 г Стручковая фасоль; 1 шт. Кабачок; 100 г Кейл (капуста кёрли); 250 г Красная чечевица

Ароматное блюдо с нежной чечевицей, свежими овощами и кремовым соусом из тахини с лимоном. Идеальный выбор для сытного и полезного обеда.

Ингредиенты

50 г Тахини (кунжутная паста)
1 шт. Лимон
2 ст.л. Оливковое масло
1 шт. Красный лук
1 зуб. Чеснок
1 шт. Жёлтый перец
200 г Стручковая фасоль
1 шт. Кабачок
100 г Кейл (капуста кёрли)
250 г Красная чечевица

Приготовление

Приготовьте кремовый соус: в кувшине смешайте тахини с цедрой и соком лимона, добавьте 50 мл холодной воды и взбейте до однородности. Приправьте по вкусу солью и перцем, отставьте в сторону.
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный красный лук с щепоткой соли и обжаривайте 2 минуты, пока он не начнёт мягчеть и подрумяниваться.
Добавьте к луку рубленый чеснок, нарезанный перец, стручковую фасоль и нарезанный кабачок. Жарьте 5 минут, часто помешивая.
Выложите измельчённый кейл, добавьте чечевицу и кунжутный соус. Перемешивайте 2 минуты на огне, пока капуста не завянет и все компоненты не покроются кремовой заправкой. Подавайте сразу же.