Будино ди Рикотта
Ніжний італійський творожний пудинг з ароматом лимона, кориці та рома — повітряний, трохи щільний всередину і гарно припорошений цукровою пудрою. Справжній десерт з італійської бабусиної кухні.
Інгредієнти
- 500 г Рикотта
- 4 шт. Яйця
- 3 ст.л. Борошно
- 250 г Цукор
- 1 ч.л. Кориця молота
- 1 шт. Лимон
- 5 ст.л. Темний ром
- до смаку Цукрова пудра
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією). Форму для випічки діаметром 25 см змажте вершковим маслом і припорошіть борошном.
- Розім'яйте рикотту виделкою або в чаші блендера до однорідності. Додайте жовтки, борошно, цукор, кориці, дрібно натерту цедру лимона та ром. Ретельно перемішайте до гладкої маси.
- У окремій чистій мисці збийте білки міксером до стійких піків. Обережно введіть їх у творожну масу складними рухами знизу вгору, щоб тісто залишилось повітряним.
- Вилийте тісто в підготовлену форму й випікайте близько 40 хвилин, поки пудинг не схопиться в центрі й злегка не золотистить зверху. Перевірте готовність зубочисткою — вона повинна виходити сухою.
- Подавайте теплим або охолодженим, щедро припорошивши цукровою пудрою через сито.