बुदिनो दि रिकोत्ता

बुदिनो दि रिकोत्ता

नाज़ुक इतालवी पनीर का हलवा, जो नींबू, दालचीनी और रम की खुशबू से सुगंधित है — हल्का, अंदर से थोड़ा मजबूत और चीनी के पाउडर से सुंदरता से सजा हुआ। इतालवी दादी की रसोई से एक असली मिठाई।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 180 °C (कन्वेक्शन के साथ 160 °C) तक गर्म करें। 25 सेमी व्यास वाले बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और मैदा से छिड़कें।
  2. रिकोत्ता को कांटे से या ब्लेंडर के कटोरी में तब तक दबाएं जब तक समरूप न हो जाए। जर्दी, मैदा, चीनी, दालचीनी, बारीक से कसा हुआ नींबू का छिलका और रम डालें। चिकने द्रव्य तक अच्छी तरह मिलाएं।
  3. अलग साफ कटोरी में अंडे की सफेदी को मिक्सर से कठोर शिखर बनने तक फेंटें। उन्हें पनीर के द्रव्य में सावधानीपूर्वक नीचे से ऊपर की ओर तह करते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण हल्का रहे।
  4. तैयार पैन में मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक हलवा बीच में जम न जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। तैयारी की जांच दंत चिकित्सक से करें — उसे सूखा निकलना चाहिए।
  5. गर्म या ठंडा करके, चलनी के माध्यम से चीनी के पाउडर से उदारतापूर्वक सजाकर परोसें।