Британський ягнячий піддячник з картоплею
Ситний і ароматний піддячник з ніжним м'ясом ягняти, овочами та хрустким крему з листкового тіста. Класичне британське блюдо, яке гріє в холодні дні.
Інгредієнти
- 500 г Плече ягняти
- 1 ст.л. Борошно пшеничне
- 3 ст.л. Рослинна олія
- 1 шт. Цибуля
- 2 шт. Морква
- 350 мл Овочевий бульйон
- 500 г Картопля
- 450 г Листкове тісто (основне)
- 1 шт. Яйце
- до смаку Сіль
- до смаку Чорний перець
Приготування
- Нарізати м'ясо ягняти на шматки середнього розміру і легко обваляти в борошні, щоб воно добре прилипло. Розігріти рослинну олію в великій каструлі на сильному вогні та обсмажити цибулю й м'ясо до золотистого кольору. Приправити сіллю та чорним перцем.
- Додати нарізану морквю та овочевий бульйон, приправити за смаком. Довести до кипіння, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити тушкуватися. Готувати не менше години, поки м'ясо не стане м'яким — не поспішайте, чим довше воно тушкується, тим насиченішим стає смак.
- Тим часом нарізати картоплю кубиками розміром приблизно 2×2 см і варити в підсоленій воді до напівготовності (близько 10 хвилин), потім злити.
- Розігріти духовку до 180 °C.
- Додати зліту картоплю до ягняти й перемішати.
- Викласти суміш у глибоку форму для пирога або керамічну посуду. Розкатати листкове тісто й накрити ним піддячник. Зробити три невеликих надрізи на поверхні тіста, щоб виходила пара під час випічки.
- Змазати тісто збитим яйцем і поставити в духовку приблизно на 40 хвилин, поки крема не стане золотистою та хрустким.
- Подавати піддячник гарячим, прямо з посуди.