Britische Lammtorte mit Kartoffeln

Ein herzhafter und aromatischer Pie mit zartem Lammfleisch, Gemüse und einer knusprigen Blätterteigkruste. Ein klassisches britisches Gericht, das an kalten Tagen wärmt.

Zutaten

• 500 g Lammschulter
• 1 EL Weizenmehl
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Stk. Karotte
• 350 ml Gemüsebrühe
• 500 g Kartoffeln
• 450 g Blätterteig (Grundrezept)
• 1 Stk. Ei
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und leicht in Mehl wenden, sodass es gut haftet. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die in Scheiben geschnittene Karotte und die Gemüsebrühe hinzufügen und nach Geschmack abschmecken. Zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und schmoren lassen. Mindestens eine Stunde garen, bis das Fleisch weich ist — lassen Sie sich Zeit: Je länger es schmort, desto intensiver wird der Geschmack.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in etwa 2×2 cm große Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser bis zur halben Garzeit kochen (ca. 10 Minuten), dann abgießen.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
5. Die abgegossenen Kartoffeln zum Lammfleisch geben und alles vermengen.
6. Die Mischung in eine tiefe Pieform oder eine Keramikform füllen. Den Blätterteig ausrollen und den Pie damit bedecken. Drei kleine Einschnitte in die Teigoberfläche machen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
7. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und den Pie für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
8. Den Pie heiß, direkt aus der Form, servieren.