Британский ягнятник с картофелем
Сытный и ароматный пирог с нежным мясом ягненка, овощами и хрустящей корочкой из слоеного теста. Классическое британское блюдо, которое согревает в холодные дни.
Ингредиенты
- 500 г Плечо ягненка
- 1 ст.л. Мука пшеничная
- 3 ст.л. Растительное масло
- 1 шт. Луковица
- 2 шт. Морковь
- 350 мл Овощной бульон
- 500 г Картофель
- 450 г Слоеное тесто (основное)
- 1 шт. Яйцо
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
- Нарежьте мясо ягненка на куски среднего размера и слегка обваляйте в муке, чтобы она хорошо прилипла. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на сильном огне и обжарьте лук и мясо до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.
- Добавьте нарезанную морковь и овощной бульон, приправьте по вкусу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте тушиться. Готовьте не менее часа, пока мясо не станет мягким — не спешите, чем дольше оно тушится, тем насыщеннее становится вкус.
- Тем временем нарежьте картофель кубиками размером примерно 2×2 см и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), затем слейте.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Добавьте слейте картофель к ягненку и перемешайте.
- Выложите смесь в глубокую форму для пирога или керамическое блюдо. Раскатайте слоеное тесто и накройте им пирог. Сделайте три небольших надреза на поверхности теста, чтобы выходил пар во время выпечки.
- Смажьте тесто взбитым яйцом и поставьте в духовку примерно на 40 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
- Подавайте пирог горячим, прямо из блюда.