Pastel de Cordero Británico con Papas
Un pastel sustancioso y aromático con carne de cordero tierna, verduras y una corteza crujiente de masa de hojaldre. Un plato británico clásico que calienta en días fríos.
Ingredientes
- 500 g Paleta de cordero
- 1 cda. Harina de trigo
- 3 cda. Aceite vegetal
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Zanahoria
- 350 ml Caldo de verduras
- 500 g Papa
- 450 g Masa de hojaldre (principal)
- 1 ud. Huevo
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
Preparación
- Corte la carne de cordero en trozos de tamaño medio y rebozlos ligeramente en harina para que se adhiera bien. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego fuerte y sofría la cebolla y la carne hasta que adquieran un color dorado. Sazone con sal y pimienta.
- Añada la zanahoria picada y el caldo de verduras, sazone al gusto. Lleve a ebullición, luego cubra, reduzca el fuego y deje guisar. Cocine durante al menos una hora hasta que la carne esté tierna; no se apresure, cuanto más tiempo guise, más intenso será el sabor.
- Mientras tanto, corte las papas en cubos de aproximadamente 2×2 cm y hiérvalas en agua con sal hasta que estén cocidas a media capacidad (alrededor de 10 minutos), luego escúrralas.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Agregue y escurra las papas al cordero y mezcle.
- Vierta la mezcla en un molde profundo para pastel o un plato de cerámica. Estire la masa de hojaldre y cúbrala sobre el pastel. Haga tres pequeños cortes en la superficie de la masa para que salga vapor durante la cocción.
- Cepille la masa con huevo batido y coloque en el horno durante aproximadamente 40 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
- Sirva el pastel caliente, directamente del plato.