Бріки з тунцем та яйцем
Хрустаючі туніські пиріжки з тіста філло із начинкою з тунця, яєць та шпинату. Подаються гарячими з лимонним соусом та свіжим овочевим салатом.
Інгредієнти
- 2 ст.л. Оливкова олія
- 8 шт. Зелена цибуля
- 200 г Шпинат
- 4 шт. Тісто філло
- 1 шт. Консервований тунець
- 2 шт. Яйця
- до смаку Гострий соус
- 4 шт. Помідори
- 0.25 шт. Огірок
- 1 ст.л. Лимонний сік
- 4 ст.л. Абрикосове варення
Приготування
- Розігрійте 1 чайну ложку олії в великій каструлі і готуйте нарізану зелену цибулю на низькому вогні 3 хвилини до м'якості. Додайте шпинат, накрийте кришкою і готуйте ще 2–3 хвилини, час від часу помішуючи, поки шпинат не стане м'яким. Перекладіть суміш у сито, дайте стекти й охолонути.
- Використовуючи блюдце як орієнтир, виріжте 24 круги діаметром близько 12,5 см з тіста філло (по 6 кругів з кожного листа). Складіть круги стосом і накрийте харчовою плівкою, щоб вони не висохли.
- Коли шпинат охолоне, віджиміть з нього надлишкову рідину. Перекладіть у миску, додайте тунець, яйця, гострий соус, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
- Розігрійте духовку до 200 °C. Візьміть один круг тіста, злегка змажте олією. Покладіть зверху другий круг, знову змажте олією, потім третій круг і знову змажте олією.
- Покладіть приблизно 1 столову ложку начинки в центр круга. Складіть тісто навпіл, утворюючи півмісяць. Загніть краї і скрутіть їх, щоб запечатати. Покладіть брик на противень з пергаментом. Повторіть із залишеним тістом і начинкою, всього вийде 8 бріків.
- Злегка змажте брики залишеною олією. Випікайте 12–15 хвилин до хрустаючої золотистої скоринки.
- Тим часом змішайте нарізані помідори й огірок у миці, посипте лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком. Подавайте гарячі брики з цим салатом та абрикосовим варенням.