Брики с тунцом и яйцом
Хрустящие тунисские пирожки из филло с начинкой из тунца, яиц и шпината. Подаются горячими с лимонным соусом и свежим овощным салатом.
Ингредиенты
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 8 шт. Зелёный лук
- 200 г Шпинат
- 4 шт. Тесто филло
- 1 шт. Консервированный тунец
- 2 шт. Яйца
- по вкусу Острый соус
- 4 шт. Помидоры
- 0.25 шт. Огурец
- 1 ст.л. Лимонный сок
- 4 ст.л. Абрикосовое варенье
Приготовление
- Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой кастрюле и готовьте нарезанный зелёный лук на низком огне 3 минуты до мягкости. Добавьте шпинат, накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты, время от времени помешивая, пока шпинат не станет мягким. Переложите смесь в сито, дайте стечь и остынуть.
- Используя блюдце как ориентир, вырежьте 24 круга диаметром примерно 12,5 см из теста филло (по 6 кругов из каждого листа). Сложите круги стопкой и накройте пищевой плёнкой, чтобы они не высохли.
- Когда шпинат остынет, отожмите из него лишнюю жидкость. Переложите в миску, добавьте тунец, яйца, острый соус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите один круг из теста, слегка смажьте маслом. Положите сверху второй круг, снова смажьте маслом, затем третий круг и опять смажьте маслом.
- Положите примерно 1 столовую ложку начинки в центр круга. Сложите тесто пополам, образуя полумесяц. Загните края и скрутите их, чтобы запечатать. Положите брик на противень с пергаментом. Повторите со оставшимся тестом и начинкой, всего получится 8 триков.
- Слегка смажьте брики оставшимся маслом. Выпекайте 12–15 минут до хрустящей золотистой корочки.
- Тем временем смешайте нарезанные помидоры и огурец в миске, посыпьте лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячие брики с этим салатом и абрикосовым вареньем.