Бутеркук (Голландський масляний пиріг)
Розсипчастий голландський пиріг з ніжною начинкою з варіного згущеного молока та шматочками темного шоколаду — справжне затишне ласощів батьківщина Нідерландів. Золотавий хрустач ззовні й тануча серцевина всередину зроблять його улюбленцем на будь-якому чаювання.
Інгредієнти
- 200 г Вершкове масло
- 200 г Цукор
- 250 г Пшенична мука
- 1 дрібка Сіль
- 1 шт. Яйце
- 200 г Варіне згущене молоко (дульсе де лече)
- 75 г Темний шоколад
Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Покладіть розм'якшене вершкове масло й цукор у чашу міксера й збивайте до пишної кремоподібної маси.
- Додайте муку й щіпку солі, замісіть руками до однорідного м'якого тіста. Розділіть тісто на дві рівні частини.
- Застеліть дно квадратної або круглої форми (не розбірної!) папером для випічки. Викладіть першу половину тіста й рівномірно розподіліть пальцями й ложкою по дну.
- Чайною ложкою розкладіть варіне згущене молоко по всій поверхні тіста невеликими порціями, посипте рубаним темним шоколадом. Накрийте другою половиною тіста, намагаючись рівномірно розподілити його зверху. Не хвилюйтеся, якщо вийде не ідеально — після випічки все вирівняється.
- Змажте поверхню пирога збитим яйцем.
- Випікайте близько 30 хвилин до золотавого кольору. Одразу після духовки пиріг здаватиметься м'яким і ніби непекеним — так і має бути: масляний пиріг твердіє лише при охолоджуванні.
- Дочекайтеся, поки пиріг повністю охолоне, й лише потім нарізьте його на невеликі шматочки. Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі 2–3 дні, у холодильнику — до 5 днів, або заморозьте на строк до трьох місяців.