बोटरकुक (डच मक्खन केक)

बोटरकुक (डच मक्खन केक)

एक कुरकुरा डच केक जिसमें उबली हुई मीठी दूध की क्रीम और काली चॉकलेट के टुकड़ों की नरम भरावन होती है — नीदरलैंड्स से आने वाली एक असली आरामदायक खीर। बाहर का सुनहरा कुरकुरापन और अंदर का पिघलने वाला दिल इसे किसी भी चाय की पार्टी में पसंदीदा बना देंगे।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 180°C तक गर्म करें।
  2. नरम किया हुआ मक्खन और चीनी को मिक्सर के कटोरे में डालें और एक मुलायम क्रीमी मिश्रण बनने तक मथें।
  3. मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएं, हाथों से एक नरम आटे के रूप में गूंधें। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें।
  4. एक वर्गाकार या गोल अलग न होने वाले पैन के तले को बेकिंग पेपर से पंक्तिबद्ध करें। आटे का पहला आधा भाग रखें और उंगलियों और चम्मच से तले पर समान रूप से वितरित करें।
  5. एक चाय की चम्मच से उबली हुई मीठी दूध की क्रीम को आटे की पूरी सतह पर छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं, कटी हुई काली चॉकलेट से छिड़कें। दूसरे आधे आटे से ढकें, इसे ऊपर से समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें। चिंता न करें अगर यह परिपूर्ण न दिखे — बेकिंग के बाद सब कुछ समतल हो जाएगा।
  6. केक की सतह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।
  7. लगभग 30 मिनट तक सुनहरे रंग तक बेक करें। ओवन से निकालते ही केक नरम लगेगा और बिना पके हुए लगेगा — यह सही है: मक्खन का केक केवल ठंडा होने पर सख्त हो जाता है।
  8. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। कमरे के तापमान पर एक हवाबंद कंटेनर में 2–3 दिन संग्रहीत करें, रेफ्रिजरेटर में — 5 दिन तक, या तीन महीने तक के लिए फ्रीज करें।