Buterkuchen (Niederländischer Butterkuchen)
Ein bröseliger niederländischer Kuchen mit zarter Füllung aus gekochter Kondensmilch und Stücken dunkler Schokolade – ein echtes gemütliches Vergnügen aus den Niederlanden. Eine goldbraune Kruste außen und ein schmelzendes Herz innen machen ihn zum Liebling bei jeder Teezeit.
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Stk. Ei
- 200 g Gekochte Kondensmilch (Dulce de Leche)
- 75 g Dunkle Schokolade
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Geben Sie die erweichte Butter und den Zucker in die Rührschüssel und schlagen Sie sie zu einer fluffigen cremigen Masse.
- Fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu, kneten Sie von Hand zu einem gleichmäßigen weichen Teig. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Hälften auf.
- Legen Sie den Boden einer quadratischen oder runden Form (nicht abnehmbar!) mit Backpapier aus. Legen Sie die erste Teighälfte ein und verteilen Sie sie mit den Fingern und einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden.
- Verteilen Sie mit einem Teelöffel die gekochte Kondensmilch in kleinen Portionen über die gesamte Teigoberfläche und bestreuen Sie sie mit gehackter dunkler Schokolade. Decken Sie mit der zweiten Teighälfte ab und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht perfekt aussieht – nach dem Backen wird alles glatt.
- Bestreichen Sie die Kuchemoberfläche mit geschlagenem Ei.
- Backen Sie etwa 30 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Direkt nach dem Ofen scheint der Kuchen weich zu sein und nicht ganz durchgebacken – so soll es sein: Der Butterkuchen wird erst beim Abkühlen fest.
- Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in kleine Stücke schneiden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2–3 Tage lang, im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang, oder frieren Sie ihn für bis zu drei Monate ein.