Борщ класичний

Наваристий борщ насиченого бордового кольору з яловичиною та зажаркою зі буряку. Подавайте зі сметаною, часником та свіжим хлібом.

Інгредієнти

• 600 г Яловичина на кістці
• 2 шт. Буряк
• 300 г Капуста білокочанна
• 4 шт. Картопля
• 1 шт. Морква
• 1 шт. Цибуля репчата
• 2 ст.л. Томатна паста
• 3 зуб. Часник
• 1 ч.л. Оцет
• до смаку Сіль
• 2 шт. Лавровий лист

Приготування

1. Залийте м'ясо холодною водою і варіть бульйон 1,5 години, знімаючи піну.
2. Натріть буряк і морква, нарізайте цибулю. Обсмажте цибулю з морквою, потім додайте буряк, томатну пасту та оцет (він зберіже колір), тушіруйте 10 хвилин.
3. До бульйону додайте картоплю та нашинковану капусту, варіть 15 хвилин.
4. Введіть буряковну зажарку та лавровий лист, посоліть, варіть ще 5 хвилин. Додайте часник, вимкніть і дайте настоятися 20 хвилин під кришкою.