क्लासिकी बोर्श
गहरे बॉर्डो रंग का समृद्ध बोर्श, गोमांस और बीट्स के साथ बनाया गया। खट्टी क्रीम, लहसुन और ताज़ी रोटी के साथ परोसें।
सामग्री
- 600 ग्राम हड्डी वाला गोमांस
- 2 नग चुकंदर
- 300 ग्राम सफेद पत्तागोभी
- 4 नग आलू
- 1 नग गाजर
- 1 नग प्याज
- 2 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक
- 2 नग बे पत्ती
बनाने की विधि
- गोमांस को ठंडे पानी से भरें और 1.5 घंटे तक शोरबा पकाएं, झाग को हटाते रहें।
- चुकंदर और गाजर को कस लें, प्याज को काटें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें, फिर चुकंदर, टमाटर का पेस्ट और सिरका (यह रंग को बनाए रखेगा) डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
- शोरबा में आलू और कटी हुई पत्तागोभी डालें, 15 मिनट तक पकाएं।
- चुकंदर का मसाला और बे पत्ती डालें, नमक डालें, 5 मिनट और पकाएं। लहसुन डालें, आंच बंद करें और 20 मिनट तक ढक्कन के नीचे रखें।