Борщ классический

Наваристый борщ насыщенного бордового цвета с говядиной и зажаркой из свёклы. Подавайте со сметаной, чесноком и свежим хлебом.

Ингредиенты

• 600 г Говядина на кости
• 2 шт. Свёкла
• 300 г Капуста белокочанная
• 4 шт. Картофель
• 1 шт. Морковь
• 1 шт. Лук репчатый
• 2 ст.л. Томатная паста
• 3 зуб. Чеснок
• 1 ч.л. Уксус
• по вкусу Соль
• 2 шт. Лавровый лист

Приготовление

1. Залейте мясо холодной водой и варите бульон 1,5 часа, снимая пену.
2. Натрите свёклу и морковь, нарежьте лук. Обжарьте лук с морковью, затем добавьте свёклу, томатную пасту и уксус (он сохранит цвет), тушите 10 минут.
3. В бульон добавьте картофель и нашинкованную капусту, варите 15 минут.
4. Введите свекольную зажарку и лавровый лист, посолите, варите ещё 5 минут. Добавьте чеснок, выключите и дайте настояться 20 минут под крышкой.