Boksti на сніданок

Boksti на сніданок

Ситний ірландський сніданок з хрусткими картопляними млинцями boksti, беконом, яйцею-глазунею та тушкованою помідорною черешнею — справжня ранкова насолода по-ірландськи.

Інгредієнти

Приготування

  1. Заздалегідь розігрійте духовку до мінімальної температури — вона знадобиться для того, щоб тримати готові порції гарячими. Очистіть картоплю. Два клубні потріть на крупній терці, а потім ретельно віджиміть зайву рідину через чисту кухонну серветку. Решту двох клубнів нарізаньте великими кусками та відваріть 10–15 хвилин до м'якості. Зліїте воду, розтовкіть у пюре. Перемішайте пюре з тертою картоплею, нарізаною зеленою цибулею та мукою — має отримати однорідну гущу масу.
  2. Збийте яйцевий білок у великій мисці до м'яких піків. Акуратно вмішайте молоко, потім додайте соду та ніжно поєднайте з картопляною масою складаючими рухами, намагаючись не осадити білок.
  3. Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте 1 столову ложку вершкового масла та трохи рослинної. Викладіть ложкою 3–4 порції картопляної маси — приблизно з невеликий млинець. Смажте по 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові млинці перекладайте на тарілку та тримайте в гарячій духовці. Перед кожною новою порцією додавайте в сковороду масло. Всього з тіста вийде близько 16 млинців. Їх можна приготувати заздалегідь, обсушити на паперовій серветці та розігріти в духовці при 100 °C близько 20 хвилин.
  4. Розігрійте гриль до середнього жару. Помідори черешні викладіть у невелику сковороду з товстим дном, додайте кусочок вершкового масла та трохи рослинної. Смажте близько 5 хвилин, поки помідори не стануть м'якими та злегка поджаристими. Бекон смажте під грилем до хрусткої скоринки. Яйця пожарте на сковороді так, як вам подобається. Подавайте стопкою: млинці, бекон, яйце — та помідори черешні поруч.