Бокsti на завтрак
Сытный ирландский завтрак с хрустящими картофельными оладьями бокsti, беконом, яичницей и томлёными томатами черри — настоящее утреннее удовольствие по-ирландски.
Ингредиенты
- 4 шт. Картофель
- 1 шт. Зелёный лук
- 100 г Пшеничная мука
- 1 шт. Яичный белок
- 150 мл Молоко
- 1 ч.л. Сода пищевая
- 3 ст.л. Сливочное масло
- 2 ст.л. Растительное масло
- 6 шт. Томаты черри
- 12 шт. Бекон
- 6 шт. Яйца
Приготовление
- Заранее разогрейте духовку до минимальной температуры — она понадобится для того, чтобы держать готовые порции тёплыми. Очистите картофель. Два клубня натрите на крупной тёрке, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость через чистое кухонное полотенце. Оставшиеся два клубня нарежьте крупными кусками и отварите 10–15 минут до мягкости. Слейте воду, разомните в пюре. Смешайте пюре с тёртым картофелем, нарезанным зелёным луком и мукой — должна получиться однородная густая масса.
- Взбейте яичный белок в большой миске до мягких пиков. Аккуратно вмешайте молоко, затем добавьте соду и нежно соедините с картофельной массой складывающими движениями, стараясь не осадить белок.
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и немного растительного. Выложите ложкой 3–4 порции картофельной массы — примерно с небольшой оладушек. Жарьте по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи перекладывайте на тарелку и держите в тёплой духовке. Перед каждой новой порцией добавляйте в сковороду масло. Всего из теста получится около 16 оладий. Их можно приготовить заранее, обсушить на бумажном полотенце и разогреть в духовке при 100 °C около 20 минут.
- Разогрейте гриль до среднего жара. Томаты черри выложите в небольшую сковороду с толстым дном, добавьте кусочек сливочного масла и немного растительного. Обжаривайте около 5 минут, пока томаты не станут мягкими и слегка поджаристыми. Бекон обжарьте под грилем до хрустящей корочки. Яйца пожарьте на сковороде так, как вам нравится. Подавайте стопкой: оладьи, бекон, яйцо — и томаты черри рядом.