Бенгальське куряче карі з картоплею

Ароматне карі за найкращими традиціями бенгальської кухні — соковита курка та ніжна картопля тушкуються в густому пряному соусі з імбиром, куркумою та гарам масала. Зігріває, насичує і виносить у подорож за тисячі кілометрів.

Інгредієнти

• 2 ст.л. Оливкова олія
• 2 шт. Цибуля репчаста
• 1 ст.л. Паста імбир-часник
• 2 шт. Помідори
• 1 ч.л. Перець кайенський
• 1 ч.л. Карі
• 1 ч.л. Гарам масала
• 1 ч.л. Куркума молота
• 1 ч.л. Зира молота
• 4 шт. Грудка курячої
• 2 шт. Картопля червона
• 0.5 скл. Кориця

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Викладіть нарізану цибулю і обсмажуйте, помішуючи, до прозорості — близько 5 хвилин. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще 5 хвилин, не забуваючи перемішувати.
2. Зменшіть вогонь до середнього, додайте нарізані помідори і тушкуйте, поки вони не перетворяться на м'яку кашицю, — 5–10 хвилин. Потім всипте перець кайенський, карі, гарам масала, куркуму та зиру, добре перемішайте і смажте ще 5 хвилин, щоб спеції розкрилися.
3. Додайте на сковороду грудки курячої, нарізану великими шматками, і картоплю, нарізану дольками. Тушкуйте на середньому вогні, зрідка помішуючи, поки картопля не стане м'якою, а курка не прожариться повністю — близько 20 хвилин.
4. Посипте карі свіжою кориця та продовжуйте томити ще 10 хвилин, щоб аромати з'єдналися. Подавайте гарячим — з рисом або лепішками наан.