Бенгальское куриное карри с картофелем

Ароматное карри в лучших традициях бенгальской кухни — сочная курица и нежный картофель томятся в густом пряном соусе с имбирём, куркумой и гарам масала. Согревает, насыщает и уносит в путешествие за тысячи километров.

Ингредиенты

• 2 ст.л. Оливковое масло
• 2 шт. Репчатый лук
• 1 ст.л. Паста имбирь-чеснок
• 2 шт. Помидоры
• 1 ч.л. Кайенский перец
• 1 ч.л. Карри
• 1 ч.л. Гарам масала
• 1 ч.л. Куркума молотая
• 1 ч.л. Зира молотая
• 4 шт. Куриная грудка
• 2 шт. Красный картофель
• 0.5 ст. Кинза

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем-сильном огне. Выложите нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности — около 5 минут. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте ещё 5 минут, не забывая перемешивать.
2. Убавьте огонь до среднего, добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не превратятся в мягкую кашицу, — 5–10 минут. Затем всыпьте кайенский перец, карри, гарам масала, куркуму и зиру, хорошо перемешайте и жарьте ещё 5 минут, чтобы специи раскрылись.
3. Добавьте в сковороду куриные грудки, нарезанные крупными кусками, и картофель, нарезанный дольками. Тушите на среднем огне, изредка помешивая, пока картофель не станет мягким, а курица не прожарится полностью — около 20 минут.
4. Посыпьте карри свежей кинзой и продолжайте томить ещё 10 минут, чтобы ароматы соединились. Подавайте горячим — с рисом или лепёшками наан.