Bengalisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln

Ein würziges Curry in bester Tradition der bengalischen Küche — zartes Hähnchen und zarte Kartoffeln schmoren in einer dickflüssigen Gewürzsoße mit Ingwer, Kurkuma und Garam Masala. Wärmend, sättigend und entführt in eine Reise über tausende Kilometer.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Stk. Zwiebel
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Stk. Tomaten
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 4 Stk. Hähnchenbrust
• 2 Stk. Rote Kartoffeln
• 0.5 Tasse Koriander

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten lang braten, bis sie durchsichtig wird. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren.
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie zu einem weichen Mus zerfallen. Dann Cayennepfeffer, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten braten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
3. Die in grobe Stücke geschnittenen Hähnchenbrustteifel und die in Spalten geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze, ab und zu umgerührt, etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
4. Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Heiß servieren — mit Reis oder Naan-Fladen.