Баглава-є-Ханагі (афганська домашня баглава)

Афганський десерт: обсмажені хрусткі палички тіста з грецькими горіхами та кардамоном, пропитані цукровим сиропом.

Інгредієнти

• 600 г Пшеничне борошно
• 3 шт. Яйця
• 450 мл Молоко
• 50 г Молотий грецький горіх
• 1 ч.л. Розпушувач
• 10 г Молотий кардамон
• 75 мл Рослинна олія
• 300 г Цукор
• 1 л Вода

Приготування

1. Висипте борошно в миску й зробіть поглиблення в центрі. Збийте яйця й влийте в поглиблення.
2. Додайте молоко й перемішайте. Вмішайте молотий грецький горіх, розпушувач і кардамон. Замісіть еластичне тісто.
3. Розкатайте тісто скалкою в тонкий прямокутник. З довгої сторони складіть тісто смужками шириною 3 см в довгий рулет, потім нарізьте поперек на шматки по 3 см.
4. Розігрійте глибоку сковороду з олією до температури смаження. Окремо вскип'ятіть 1 л води.
5. Висипте в киплячу воду цукор і обережно помішуйте, доки не вийде густий сироп. Зменшіть вогонь і залишіть на слабкому кипінні.
6. Обережно опускайте шматки тіста в гарячу олію й обсмажуйте до золотаво-коричневого кольору.
7. Готові шматки переложіть у цукровий сироп, щоб пропітнались. Витягніть і, поки теплі, посипте молотим грецьким горіхом. Дайте охолонути й подавайте.