Баглава-е-Ханаги (афганская домашняя баглава)
Афганский десерт: обжаренные хрустящие палочки теста с грецким орехом и кардамоном, пропитанные сахарным сиропом.
Ингредиенты
- 600 г Пшеничная мука
- 3 шт. Яйца
- 450 мл Молоко
- 50 г Молотый грецкий орех
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 10 г Молотый кардамон
- 75 мл Растительное масло
- 300 г Сахар
- 1 л Вода
Приготовление
- Всыпьте муку в миску и сделайте углубление в центре. Взбейте яйца и влейте в углубление.
- Добавьте молоко и перемешайте. Вмешайте молотый грецкий орех, разрыхлитель и кардамон. Замесите эластичное тесто.
- Раскатайте тесто скалкой в тонкий прямоугольник. С длинной стороны сложите тесто полосами шириной 3 см в длинный рулон, затем нарежьте поперёк на кусочки по 3 см.
- Разогрейте глубокую сковороду с маслом до температуры жарки. Отдельно вскипятите 1 л воды.
- Всыпьте в кипящую воду сахар и аккуратно помешивайте, пока не получится густой сироп. Убавьте огонь и оставьте на слабом кипении.
- Аккуратно опускайте кусочки теста в горячее масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
- Готовые кусочки переложите в сахарный сироп, чтобы пропитались. Выньте и, пока тёплые, посыпьте молотым грецким орехом. Дайте остыть и подавайте.