Ягненок по-армянски

Сочное мясо ягненка, маринованное в ароматной смеси с петрушкой, мятой и бальзамическим уксусом. Блюдо требует времени для пропитывания, но результат того стоит — нежное, ароматное мясо с глубоким вкусом.

Ингредиенты

• 1 шт. Баранья нога
• 2 зуб. Чеснок
• 1.5 ст. Петрушка свежая
• 1 ст. Лук репчатый
• 1 ст.л. Черный перец
• 1 ст. Бальзамический уксус
• 0.5 ст. Оливковое масло
• 0.25 ст. Мята свежая
• по вкусу Соль

Приготовление

1. Поместите баранью ногу в глубокую жаровню. Добавьте нашинкованный лук, измельченный чеснок, свежую петрушку, мяту, черный перец и соль по вкусу. Залейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился вокруг мяса.
2. Накройте жаровню и поставьте в холодильник минимум на два дня. Периодически перемешивайте маринад, чтобы мясо пропитывалось равномерно со всех сторон.
3. Выньте жаровню из холодильника и поставьте в разогретую до 175 °C духовку. Запекайте 1–1,5 часа до готовности мяса (при нарезке не должно быть розового цвета внутри).