आर्मेनियाई शैली में मेमना
रसीला मेमने का मांस, अजमोद, पुदीना और बालसामिक सिरके के सुगंधित मिश्रण में पका हुआ। यह व्यंजन भिगोने के लिए समय चाहता है, लेकिन परिणाम सार्थक है — नाजुक, सुगंधित मांस गहरे स्वाद के साथ।
सामग्री
- 1 नग मेमने की टांग
- 2 कली लहसुन
- 1.5 कप ताजा अजमोद
- 1 कप प्याज
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 1 कप बालसामिक सिरका
- 0.5 कप जैतून का तेल
- 0.25 कप ताजा पुदीना
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
- मेमने की टांग को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें। कटी हुई प्याज, कुचली हुई लहसुन, ताजा अजमोद, पुदीना, काली मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। बालसामिक सिरके और जैतून के तेल से भरें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैरिनेड मांस के चारों ओर समान रूप से वितरित हो।
- बेकिंग डिश को ढक दें और कम से कम दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय-समय पर मैरिनेड को हिलाएं ताकि मांस सभी ओर से समान रूप से पके।
- बेकिंग डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और 175 °C तक पूर्वगरम ओवन में रखें। मांस के पकने तक 1–1,5 घंटे के लिए बेक करें (काटने पर अंदर गुलाबी रंग नहीं होना चाहिए)।