Lamm nach armenischer Art

Name: Lamm nach armenischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk. Lammkeule; 2 Zehe Knoblauch; 1.5 Tasse Frische Petersilie; 1 Tasse Zwiebel; 1 EL Schwarzer Pfeffer; 1 Tasse Balsamico-Essig; 0.5 Tasse Olivenöl; 0.25 Tasse Frische Minze; nach Geschmack Salz

Saftiges Lammfleisch, mariniert in einer aromatischen Mischung mit Petersilie, Minze und Balsamico-Essig. Das Gericht benötigt Zeit zum Durchziehen, doch das Ergebnis lohnt sich — zartes, aromatisches Fleisch mit intensivem Geschmack.

Zutaten

1 Stk. Lammkeule
2 Zehe Knoblauch
1.5 Tasse Frische Petersilie
1 Tasse Zwiebel
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 Tasse Balsamico-Essig
0.5 Tasse Olivenöl
0.25 Tasse Frische Minze
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Legen Sie die Lammkeule in einen tiefen Bräter. Fügen Sie gehackte Zwiebel, zerkleinerter Knoblauch, frische Petersilie, Minze, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Gießen Sie Balsamico-Essig und Olivenöl darüber. Vermischen Sie gründlich, damit sich die Marinade gleichmäßig um das Fleisch verteilt.
Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn für mindestens zwei Tage in den Kühlschrank. Rühren Sie die Marinade regelmäßig um, damit das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten durchzieht.
Nehmen Sie den Bräter aus dem Kühlschrank und stellen Sie ihn in einen auf 175 °C vorgeheizten Backofen. Backen Sie 1–1,5 Stunden bis zur Garstufe (beim Schneiden sollte kein rosa Fleisch im Inneren sichtbar sein).