Яблочный тарт с франжипаном

Британский тарт на песочной основе из печенья с миндальным кремом франжипан и тонкими ломтиками яблок.

Ингредиенты

• 175 г Печенье дайджестив
• 75 г Сливочное масло
• 75 г Солёное сливочное масло
• 75 г Сахар (caster)
• 2 шт. Яйца
• 75 г Молотый миндаль
• 1 ч.л. Миндальный экстракт
• 200 г Яблоки Bramley
• 50 г Миндальные лепестки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Измельчите печенье в мелкую крошку. Растопите масло, смешайте с крошкой и плотно утрамбуйте по дну и бортам формы. Уберите в холодильник.
3. Взбейте масло с сахаром до пышности (2–3 минуты). Вмешайте яйца, затем молотый миндаль и миндальный экстракт до однородности.
4. Очистите и тонко нарежьте яблоки, выложите на основу. Сверху равномерно распределите франжипан, посыпьте миндальными лепестками.
5. Выпекайте 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета и плотности крема.
6. Остудите 15 минут, снимите борта формы. Подавайте тёплым со сливками или мороженым.