Воскресное жаркое из говядины по-британски
Сытное и торжественное блюдо, которое собирает всю семью за столом: сочная запечённая говядина, румяные йоркширские пудинги, нежные овощи и ароматная подливка. Настоящий уютный воскресный обед в лучших британских традициях.
Ингредиенты
- 8 шт. Говядина
- 1 шт. Картофель
- 12 шт. Брокколи
- 1 шт. Морковь
- 140 г Пшеничная мука
- 4 шт. Яйца
- 200 мл Молоко
- по вкусу Подсолнечное масло
- по вкусу Соль и перец
- по вкусу Соус-подливка (грейви)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 230 °C. Выложите говядину и картофель в форму для запекания и отправьте в духовку на 45 минут. Картофель проверяйте почаще — он может приготовиться раньше.
- Пока мясо запекается, отварите брокколи и морковь в кипящей подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и держите овощи в тепле.
- Приготовьте тесто для йоркширских пудингов: просейте муку в миску, вбейте яйца и тщательно перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать, пока тесто не станет абсолютно гладким без комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте тесто в кувшин или мерный стакан — так будет удобнее разливать.
- Налейте немного подсолнечного масла в каждую ячейку форм для йоркширских пудингов (2 формы по 4 ячейки) или в 12-ячейковую форму для маффинов и поставьте в духовку при 230 °C, чтобы масло раскалилось. Быстро достаньте горячие формы и аккуратно распределите тесто по ячейкам. Верните формы в духовку и выпекайте 20–25 минут, не открывая дверцу, — пудинги должны хорошо подняться и подрумяниться.
- Разложите по тарелкам говядину, картофель, овощи и йоркширские пудинги. Полейте соусом-подливкой по вкусу и сразу подавайте на стол.