रविवारीय ब्रिटिश गोमांस की रोस्ट
एक भरपूर और जश्न जैसा व्यंजन जो पूरे परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है: रसीला बेक किया हुआ गोमांस, सुनहरे यॉर्कशायर पुडिंग, नाजुक सब्जियां और सुगंधित ग्रेवी। सबसे अच्छी ब्रिटिश परंपराओं में एक सच्चा आरामदायक रविवारीय दोपहर का भोजन।
सामग्री
- 8 नग गोमांस
- 1 नग आलू
- 12 नग ब्रोकली
- 1 नग गाजर
- 140 ग्राम गेहूं का मैदा
- 4 नग अंडे
- 200 मि.ली. दूध
- स्वादानुसार सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार ग्रेवी सॉस
बनाने की विधि
- ओवन को 230 °C पर गरम करें। गोमांस और आलू को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। आलू को बार-बार जांचें — वे जल्दी पक सकते हैं।
- जबकि मांस बेक हो रहा हो, ब्रोकली और गाजर को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकालें और सब्जियों को गर्म रखें।
- यॉर्कशायर पुडिंग के लिए आटा तैयार करें: मैदा को कटोरी में छलनी करें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते हुए, जब तक आटा बिल्कुल चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आटे को एक जग या मापने वाले कप में डालें — इससे डालना आसान होगा।
- यॉर्कशायर पुडिंग के सांचों के प्रत्येक गड्ढे में (2 सांचे में 4 गड्ढे प्रत्येक) या 12-गड्ढा मफिन सांचे में थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें और 230 °C पर ओवन में रखें जब तक तेल गर्म न हो जाए। गर्म सांचे को तेजी से निकालें और आटे को सावधानीपूर्वक गड्ढों में बांटें। सांचों को ओवन में वापस डालें और 20–25 मिनट तक बेक करें, दरवाजा न खोलें — पुडिंग अच्छी तरह से उठने चाहिए और सुनहरे-भूरे रंग के हो जाने चाहिए।
- गोमांस, आलू, सब्जियों और यॉर्कशायर पुडिंग को प्लेटों में रखें। स्वाद के अनुसार ग्रेवी सॉस डालें और तुरंत परोसें।