Britischer Sonntagsbraten vom Rind
Ein herzhaftes und festliches Gericht, das die ganze Familie an einen Tisch bringt: saftiges Rinderbraten, goldbraune Yorkshire Puddings, zartes Gemüse und eine aromatische Bratensauce. Ein wahrhaft gemütliches Sonntagsmahl in bester britischer Tradition.
Zutaten
- 8 Stk. Rindfleisch
- 1 Stk. Kartoffeln
- 12 Stk. Brokkoli
- 1 Stk. Möhren
- 140 g Weizenmehl
- 4 Stk. Eier
- 200 ml Milch
- nach Geschmack Sonnenblumenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Bratensauce (Gravy)
Zubereitung
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Das Rindfleisch und die Kartoffeln in eine Bratform legen und 45 Minuten im Ofen garen. Die Kartoffeln öfter kontrollieren – sie können früher gar sein.
- Während das Fleisch brät, Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser weich garen, anschließend abgießen und das Gemüse warm halten.
- Den Teig für die Yorkshire Puddings zubereiten: Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier aufschlagen und gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Milch nach und nach einrühren und dabei weiter schlagen, bis der Teig vollkommen glatt und klümpchenfrei ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Teig in einen Krug oder Messbecher umfüllen – so lässt er sich leichter eingießen.
- Etwas Sonnenblumenöl in jede Mulde der Yorkshire-Pudding-Formen (2 Formen mit je 4 Mulden) oder in ein 12-Mulden-Muffinblech geben und bei 230 °C im Ofen erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist. Die heißen Formen schnell herausnehmen und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Die Formen zurück in den Ofen geben und 20–25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen – die Puddings sollen gut aufgehen und goldbraun werden.
- Rindfleisch, Kartoffeln, Gemüse und Yorkshire Puddings auf Tellern anrichten. Nach Geschmack mit der Bratensauce begießen und sofort servieren.