Веганская лазанья
Сытная и ароматная итальянская лазанья без животных продуктов с линзой, овощами и нежным бешамелем на растительном молоке.
Ингредиенты
- 200 г красная чечевица
- 1 шт. морковь
- 1 шт. луковица
- 1 шт. цукини
- по вкусу кориандр
- 150 г шпинат свежий
- 10 шт. листы лазаньи
- 35 г веганское масло
- 4 ст.л. мука пшеничная
- 300 мл соевое молоко
- 1.5 ч.л. горчица
- 1 ч.л. уксус
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте морковь, луковицу и цукини. Отварите их в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Добавьте промытую чечевицу и варите на слабом огне, помешивая, около 20 минут, пока чечевица полностью не разварится. По желанию добавьте кубик овощного бульона и щепотку кориандра.
- В отдельной кастрюле быстро бланшируйте шпинат несколько минут, затем выложите на тарелку.
- В той же кастрюле со свежей водой отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке. Выложите их на чистое полотенце для просушки.
- Растопите веганское масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте соевое молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте горчицу и уксус. Варите на среднем огне, помешивая, до получения гладкого кремообразного соуса.
- В форме для запекания чередующимися слоями выложите листы лазаньи, овощную начинку с чечевицей, шпинат и соус бешамель, завершив соусом.
- Запекайте в разогретой духовке примерно 25 минут до золотистого верхнего слоя.