Туртьер
Канадский мясной пирог с нежной начинкой из свинины, картофеля и ароматных специй, завернутый в хрустящее слоеное тесто. Идеальное блюдо для семейного стола, которое хорошо подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- 1 шт. Картофель
- 1 ч.л. Подсолнечное масло
- 500 г Фарш свиной
- 1 шт. Луковица
- 1 зуб. Зубчик чеснока
- 0.25 ч.л. Корица
- 0.25 ч.л. Пряность (душистый перец)
- 0.25 ч.л. Мускатный орех
- 100 мл Овощной бульон
- по вкусу Черный перец
- по вкусу Соль
- 400 г Слоеное тесто
- 1 шт. Яйцо
Приготовление
- Разогрей духовку до 200°C (180°C при конвекции). Отвари картофель до мягкости, слей воду и разомни в пюре. Дай остыть.
- На среднем огне разогрей масло в сковороде, добавь фарш и нарезанный лук. Обжаривай, помешивая, пока мясо не станет коричневым (примерно 5 минут). Добавь мелко нарезанный чеснок, корицу, душистый перец, мускатный орех, овощной бульон, щедро посыпь черным перцем и немного посоли. Хорошо перемешай.
- Сними сковороду с огня, добавь начинку к остывшему картофельному пюре и хорошо перемешай. Дай начинке полностью остыть.
- Раскатай половину теста и выложи его на дно формы для пирога диаметром 20–23 см. Распредели мясную начинку равномерно. Смочи края теста водой.
- Раскатай оставшееся тесто и накрой пирог. Плотно прижми края теста, чтобы запечатать, и обрежь лишнее. Проколи верхний слой теста вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар. Взбей яйцо и покрой сверху для золотистого блеска.
- Выпекай пирог в духовке 30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Подавай горячим, нарезав на дольки, с хрустящим зеленым салатом. Остатки отлично хранятся в холодильнике и прекрасно подходят для следующего дня — подай с маринованными овощами.