Тайский стир-фрай с королевскими креветками

Быстрый и ароматный тайский стир-фрай с сочными креветками, хрустящими овощами и пикантной заправкой из рыбного соуса. Идеальное блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню и ценит скорость приготовления.

Ингредиенты

• 200 г Королевские креветки сырые
• 1 шт. Зелёный острый перец
• 3 зуб. Чеснок
• 1 пуч. Кориандр (зелень)
• 1 ч.л. Тростниковый сахар
• 1 шт. Лайм
• 3 ст.л. Рыбный соус
• 2 ст.л. Арахисовое масло
• 3 г Имбирь
• 8 шт. Зелёный лук
• 1 шт. Красный болгарский перец
• 85 г Водяной орех
• 100 г Проростки маша
• 1 ст.л. Соевый соус
• 200 г Рисовая лапша
• 1 щеп. Чёрный перец

Приготовление

1. Положите креветки в миску. Мелко нарежьте острый перец, чеснок и стебли кориандра (используйте ножницы). Поместите их в блендер вместе с сахаром и взбейте в однородную пасту. Добавьте половину сока лайма и рыбный соус, тщательно перемешайте. Полученным маринадом полностью залейте креветки и оставьте минут на 10.
2. Разогрейте половину арахисового масла в воке на среднем огне. Добавьте имбирь и зелёный лук, обжарьте около минуты. Положите красный перец и готовьте ещё минуту, пока он не начнёт мягчать. Добавьте водяные орехи и проростки маша, быстро перемешивайте, пока проростки не начнут немного вянуть. Приправьте соевым соусом и щедро поперчите. Выложите овощи в сервировочную тарелку.
3. Разогрейте оставшееся масло в воке на высокой температуре. Выложите креветки, слегка встряхивая миску, чтобы стекла лишняя жидкость. Быстро обжарьте креветки 1–2 минуты, постоянно перемешивая, пока они не станут розовыми. Добавьте оставшийся маринад, быстро перемешайте и выложите креветки на овощи. Украсьте листьями кориандра и сбрызните оставшимся соком лайма.
4. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. Разложите по тарелкам и выложите сверху креветки с овощами. Подайте с дольками лайма для сжимания сока прямо в тарелку.